HOMEPAGE / LEITFADEN
Dieser Leitfaden soll Ihnen helfen sich möglichst schnell einen Überblick über die Inhalte und die Möglichkeiten der Homepage zu verschaffen.
1x1 des Brotbackens
- Pflichtlektüre für alle Einsteiger, Eigenbrötler und Hobbybäcker
- Hier erfahren Sie alles, was Sie über das Brotbacken zuhause unbedingt wissen sollten.
- Das Brotbacken wird gegliedert in die einzelnen Teilbereiche, die nur die wichtigsten Infos enthalten.
Rezepte
- Alle Rezepte haben das Grundrezept als Grundlage. Weitere Zutaten und wichtige zusätzliche Infos finden Sie unter: "Sonstige Zutaten" oder "Tipp(s)".
- Arbeitsschritte – hier werden die einzelnen Arbeitsschritte in Kurzform beschrieben. Daneben sind für die bessere Verständlichkeit einzelne Arbeitsschritte mit Bildern unterlegt.
- Sie finden eine Vielzahl von traditionellen Rezeptangeboten, die immer wieder erweitert werden und je nach Jahreszeit ergänzt werden (z.B. Weihnachtliches Festtagsgebäck; Österliche Gebildbrote; Italienische Brotspezialitäten usw.)
- Es kommen nur Rezepte in Betracht, wo Hefe oder Backferment als Teiglockerungsmittel verwendet wird.
- Bei jedem Rezept finden Sie 2 abgeänderte Rezeptangaben, die für Ernährungsbewusste (Biobrote mit Vollkornanteil) und besonders Gesundheitsbewusste (Vollkorn-/Vollwertbrote) gedacht sind.
Brotgeschichten
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- In diesem Abschnitt finden Sie interessante Geschichten im Zusammenhang mit Brot, der wie folgt gegliedert ist:
- Brot und Geschichte – Beiträge zur Brotgeschichte allgemein; die Geschichte der Bäckerei, Herstellung, Technisierung und Automation
- Brot und Brauchtum – Beiträge zur Tiroler Brotgeschichte; Brot als Festtagsgebäck, Brot in der Heiligenverehrung
- Brot und Fachkundliches – bestimmte wichtige Bereiche der Brotherstellung werden ausführlich beschrieben und erklärt. Z.B. Getreide und Mehl, Brotbacken mit Sauerteig (Sauerteigherstellung) usw.
- Brot und Gesundheit – hier finden Sie die wichtige Hinweise, welche Grundsätze bei Brot für eine gesunde Ernährung zu berücksichtigen sind.
Videos
- Verschiedene Videos, die im Laufe der Zeit erweitert bzw. ergänzt werden.
- Ausschnitte von verschiedenen Videoclips (Kursveranstaltungen)
- Videos zu verschiedenen Schwerpunkten, z. B. Brotbacken am Bauernhof; Brotbacken in verschiedenen Regionen und Ländern usw.