Alte Tiroler Brotrezepte

Scroll

Zur Zeit leider vergriffen!

Tiroler Brote1

EINFACH

nur ein Grundrezept für viele verschiedene Brot- und Gebäcks Sorten
Fachwissen in Form einer „KLEINEN ROHSTOFFKUNDE“ und den „5 GOLDENEN BACKREGELN“
alle Rezepte sind auf die häuslichen Möglichkeiten (Backrohr) abgestimmt

mit nur 5 Regeln („DIE 5 GOLDENEN BACKREGELN“) zum sicheren Backerfolg
Grundrezept gilt für alle Brot-/Gebäcksorten, das schafft Routine und Sicherheit
Sie wissen was im Brot drin ist und welche Zutaten verwendet wurden.

Sie bestimmen über die Qualität (z.B. Biogetreide) der Zutaten;
Sie bestimmen die Geschmacksrichtung durch Zugabe von besonderen Zutaten (Gewürze, Samen, Saaten usw.)
Sie können, ausgehend vom Grundrezept, neue Brotrezepte kreieren

slider3 150x150

Mag. Karl Eller vulgo Tiroler Eigenbrötler

Bäckerlehre, 3 Gesellenjahre, Abendschule, Matura,

Lehramtsprüfung, Studium der Geschichte und Volkskunde,

Referent und Kursleiter zu folgenden Themen:

Brotgeschichte allgemein, Brotgeschichte von Tirol, Brot und

religiöse Verehrungsrituale, Alte Tiroler Brotrezepte, Brot der

Tiroler Bergbauern, Brotbacken einfach gemacht usw.