Zelten und Gebildbrote zur Advent-/Weihnachtszeit
Mit diesem Rezeptheft möchte ich versuchen, eine alte Tiroler Brotkultur in Erinnerung zu rufen, die über viele Jahrhunderte ein fixer Bestandteil des Brauchtums in Tirol war. Der Zelten, das Festtagsgebäck schlecht hin, war der Mittelpunkt des Festtagstisches während der Weihnachtszeit in der ländlichen Bevölkerung Tirols. Den unterschiedlichen Rezepten aus verschiedenen Tiroler Regionen werden auch noch typische Bräuche und Geschichten rund um das Zeltenbacken und -anschneiden hinzugefügt. Aber auch während der Adventzeit (Nikolaustag, Tag des Hl. Thomas) gab es typische Gebildbrote (Thomasradl´n, Nikolaus, Krampus und Himmelleitern), die hauptsächlich als Geschenke für Kinder gedacht waren, und die über viele Jahrhunderte die einzigen Geschenke zur Weihnachtszeit waren.
